11.01.2011 в 19:50
горбушу чистим, потрошим, срезаем плавники, голову и хвост (на суп), остаток моем, даем обтечь, затем взвешиваем. на 1кг две столовые ложки соли и столовую ложку сахара - все без горки. смешивается и натирается с двух сторон, затем под гнет на двое суток, переворачивая часов через 6-10 с боку на бок
URL комментария